Productores de aguacate de Jalisco, junto con autoridades estatales, anunciaron un intento para imponer un nuevo Récord Guinness con la elaboración del guacamole más grande del mundo, en un evento programado para el próximo 18 de junio en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco.
La meta será superar las 6.8 toneladas de guacamole alcanzadas recientemente en Tancítaro, Michoacán, municipio que actualmente posee la marca mundial tras preparar un platillo de 6 mil 800 kilogramos durante la Feria del Aguacate 2026.
El reto es impulsado por la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estatal, como parte de una estrategia para promover el aguacate jalisciense en mercados internacionales y fortalecer la imagen agroalimentaria del estado.
Para alcanzar el objetivo participarán más de 600 personas entre productores, empacadores, estudiantes y voluntarios. Además, alrededor de 300 alumnos del Colegio Gastronómico Internacional colaborarán en la preparación del guacamole.
Las autoridades detallaron que el platillo será elaborado en un contenedor especial de acero inoxidable diseñado para cumplir con las normas de higiene e inocuidad alimentaria. El recipiente fue fabricado por la empresa jalisciense Dulces de la Rosa.
El gobierno estatal destacó que Jalisco es actualmente el segundo productor nacional de aguacate y que esta industria genera más de 20 mil empleos directos y cerca de 45 mil indirectos en la entidad. También señalaron que existen más de 3 mil 200 productores registrados dedicados al cultivo del llamado “oro verde”.
Los organizadores prevén la asistencia de miles de personas y adelantaron que el guacamole preparado será distribuido entre asistentes y comedores comunitarios para evitar desperdicios.
Jalisco ya había obtenido este reconocimiento en 2017, cuando elaboró un guacamole de casi tres toneladas en el municipio de Concepción de Buenos Aires.
